Truffe d'été

Récoltées pendant les mois chauds dans les forêts européennes, les truffes d'été sont accessibles, polyvalentes et douces, ce qui les rend idéales pour introduire la cuisine à base de truffes fraîches.

Points forts:

• Saveur légère, de noisette et subtilement terreuse avec des notes de noisette
• Arôme doux et frais avec de légères notes boisées.
• Texture ferme et croustillante après rasage
• À déguster cru, râpé, sur des pâtes, des œufs ou des plats légers.

Stockage et expédition

Expédié du jour au lendemain dans un emballage à température contrôlée.

Conserver enveloppé dans du papier absorbant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Changez le papier chaque jour. À consommer de préférence dans les 5 à 7 jours.

Service et plaisir

Râpez finement sur des pâtes, du risotto, des œufs ou de la purée de pommes de terre.

Ne pas cuire directement — la chaleur atténuera l'arôme.