Récoltées pendant les mois chauds dans les forêts européennes, les truffes d'été sont accessibles, polyvalentes et douces, ce qui les rend idéales pour introduire la cuisine à base de truffes fraîches.
Points forts:
- Saveur légère, de noisette et subtilement terreuse avec des notes de noisette
- Arôme doux et frais avec de légères notes boisées.
- Texture ferme et croustillante après rasage
- À déguster cru, râpé, sur des pâtes, des œufs ou des plats légers.
Stockage et expédition
Expédié du jour au lendemain dans un emballage à température contrôlée.
Conserver enveloppé dans du papier absorbant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Changez le papier chaque jour. À consommer de préférence dans les 5 à 7 jours.
Service et plaisir
Râpez finement sur des pâtes, du risotto, des œufs ou de la purée de pommes de terre.
Ne pas cuire directement — la chaleur atténuera l'arôme.
