Récoltées en automne en France et dans le nord de l'Italie, les truffes de Bourgogne offrent un caractère riche et prononcé tout en restant polyvalentes pour une variété de plats.
Points forts:
- Saveur terreuse et de noisette avec des notes d'orge grillée et de champignons
- Arôme chaud et automnal d'une profondeur complexe
- Texture dense et tranchable
- Parfait pour les pâtes, la volaille et les risottos.
Stockage et expédition
Expédié du jour au lendemain dans un emballage à température contrôlée.
Conserver enveloppé dans du papier absorbant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Changez le papier chaque jour. À consommer de préférence dans les 5 à 7 jours.
Service et plaisir
Râpez finement sur des pâtes, du risotto, des œufs ou de la purée de pommes de terre.
Ne pas cuire directement — la chaleur atténuera l'arôme.
