Également appelées « truffes blanches », les truffes Bianchetto sont des cousines printanières des truffes d'Alba. Elles offrent une expérience gustative intense et plus accessible.
Points forts:
- Saveur piquante et aillée avec de légères notes d'ammoniaque
- Arôme puissant et musqué au caractère rustique
- Texture plus douce, idéale pour le rasage
- Se marie bien avec les œufs, le beurre et les sauces crémeuses.
Stockage et expédition
Expédié du jour au lendemain dans un emballage à température contrôlée.
Conserver enveloppé dans du papier absorbant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Changez le papier chaque jour. À consommer de préférence dans les 5 à 7 jours.
Service et plaisir
Râpez finement sur des pâtes, du risotto, des œufs ou de la purée de pommes de terre.
Ne pas cuire directement — la chaleur atténuera l'arôme.
